Herkese selamlar,
Yöresel kesme mantimi  sunmak istiyorum arkadaslar bugün sizlere.
Aslinda bu mantiyi hemen kesip pisirmek daha lezzetlidir ama zamandan tasarruf ve kis hazirligi olarak toptan kesip kurutuyoruz...
Sekil olarak eriste gibide olur ama bizim oralarda leblebi seklinde ve büyüklügünde kesilir...
Yine ölcü vermeden anlatiyorum kisi sayisina göre ayarlama size kaliyor...
Ayrica "P.D.C.S.E 37" arkadasim sevince yolluyorum.Arkadasim kolay gelsin...



                                    ***KESME MANTI***
     MALZEMELER:
Kesme hamur,
Yogurt,
Sarimsak,
Salca,
Margarin,
Tuz,
Karabiber,
Kuru nane.
       YAPILISI:
Mantilik kurutulmus hamurumuzu makarna gibi kaynamis tuzlu suda hasliyoruz ve süzüyoruz.
Biryandanda kabimiza sarimsaklarimizi ezip yogurtla karistiriyoruz.
Sarimsakli yogurdumuza hasladigimiz mantiliklarimizi ekleyip karistiriyoruz.
Ayrica bir tavada margarinimizi eritip,salcamizida sulandirip sos yapiyoruz.
Salcali sosomuzuda üstüne döktükten sonra,arzuya göre
karabiber ve kuru nane serpiyoruz,servis yapiyoruz...
AFiYET OLSUN...
YORUMLARINIZ iCiN TESEKKÜRLER...                     

Herkese selamlar,
sevgili arkadaslarim bugünde sizlere nefis bir patlican yemegi sunmaya calisacagim.Yemegimin tarifini gazete ekindeki dergiden aldim patlican sevenler icin nefis bir lezzet,siddetle denemenizi tavsiye ederim...
Yemegimin pismis halini resimleyemedim.Yapma asamasindaki resimler ins tarifini ve lezzetini anlatmama yeter...
Ayrica "Porselen Demlik Cay Saati 32" ye arkadasimiz http://renklikurabiyeler.blogspot.com 'a yolluyorum.Kolay gelsin diyorum...


                                                 BELiKIRIK
     MALZEMELER:
3 adet patlican,
200gr kiyma,
1 corba kasigi margarin,
4 corba kasigi siviyag,
1 adet yumurta,
3 dilim ekmek ici,
1 cay kasigi kimyon,nane,pul biber,karabiber,
3 dis sarimsak,
tuz.
     SOSU iCiN:
2 adet domates,
1 corba kasigi sa;ca,
1 cay kasigi karabiber,
1,5 bardak su,
tuz.
     YAPILISI:
Patlicanlarin saplarini kesmeden kabuklarini soyun.Soydugunuz patlicanlari 1,5 cm araliklar ile birbirinden ayirmadan kesin.Kestiginiz patlicanlari bir kabin icine alin, üzerine bir tutam tuz ve üzerine gelecek kadar su koyarak 10 dakika bekletin.

Diger tarafta bir kabin icine kiymayi,ufalanmis bayat ekmegi,yumurtayi,karabiber,pulbiber,kimyon,nane ve tuzu ekleyin,3 dis sarimsagida ezerek yada rendeleyerek karisima katin.Karisimi köfte gibi yogurun.Köfteden misket büyüklügünde parcalar kopararak bir tabaga alin.
Suyun icindeki akardiyon seklindeki kesilmis patlicani elinize alin ve hazirladiginiz köfteleri her siranin arasina bir tane köfte gelecek sekilde patlican dilimlerinin arasina dizin.

Bu islemi tüm köfteleri bitirene kadar tekrarlayin.
Cam bir firin kabinin dibini margarin ile yaglayin ve ici köfte dolu patlicanlari kabin icine dizin.Bir firca yardimiyla patlicanlarin üzerine siviyag sürün.
Kabugu soyulmus 2 domatesi cok ince ince dilimleyin.bu domatesleri bos bir kabin icine alin ve üzerine salcayi,karabiber,tuz ve 1,5 bardak su koyarak cirpin.
Bu sosu cam firin kabinin icindeki patlicanlarin üzerine dökün.

Patlicanlari önceden isitilmis 200 derecedeki firinda pisirin.
Yemegimizi sicak servis yapin.
     AFiYET OLSUN...
     YORUMLARINIZ iCiN TESEKKÜR EDERiM...

Sevgili arkadaslarim,yapilisi cok kolay,herkesin bildigi ve cok lezzetli bir yemek cesidi firinda patatesli kofteyi sunmaya calisacagim bugun sizlere...
Ve anlatimimda ölcü vermiycem siz kac kisilik yapacaksaniz malzemeyide ona göre kullanirsiniz.
Ayrica bu yemegimi arkadasim sevile (www.birdemliksohbet.blogspot.com) RAMAZAN ETKIBLIGI 2 ye yolluyorum.Arkadasim buyur.
MALZEMELER:
kuru köfte,
patates,
yesil biber,
domates,
1 yemek kasigi salca,
KÖFTESi iCiN MALZEMELER:
az yagli kiyma,
ekmek ici,
kuru sogan,sarimsak,
1yumurta,
karabiber,kirmizibiber,tuz.
YAPILISI:
Köfte malzemelerimizi güzelce yugurup  kuru köflerimizi hazirlayalim.Yagda kizartalim.
Patateslerimizide istedigimiz sekilde dograyip kizartalim,(küp küp,halka seklinde yada uzun uzun,arzuya göre)
Biberlerimizide kizartalim,
Kizarttiklarimizi karistirip bor cama yerlestirelim,
1 kasik salcayi biraz sulandirip üstüne dökelim,
domatesleri en üstyne dilimleyelim.

agzini fole kagitla kapatip firina sürelim ,250 derecede suyu kaynayincaya kadar pisirelim.
AFIYET OLSUN....

Sevgili arkadaslar bugün sizlere canim hemserim Aysemden aldigim canak köftemi sunmaya calisacagim.Topragimin bir birinden nefis tariflerini bilmeyeniniz yoktur eminim,eger varsa buyurun www.keskinlininmutfagi.blogcu.com  tiklayin.

MALZEMELER:

Yarin kilo kiyma,

1 yumurta,

1 adet sogan,

avuc ici kadar ekmek ici yada köfte harci,

rendelenmis peynir,

3 patates,

2 biber,

2 domates.

YAPILISI:

Patateslerimizi küp küp,biberlerimizi domatesimizi kizartalim,karistiralim,(resim 1)

                                                 RESIM 1

Köftemizi yuguralim,mandalina büyüklügünde parcalara bölüp icini canak gibi oyalim,tepsimize dizelim.(resim 2)

                                                   RESIM 2

Kizarmis patatesimizi biberimizi domatesimizi köfte canaklarimiza dolduralim.(resim 3)

                                                      RESIM 3

Rendelenmis peynirimizi canaklarimizin üstüne ekleyelim.(resim 4)

                                                          RESIM 4

Köftelerimizi 200 derecelik firinda pisirelim.(resim 5)

                                                        RESIM 5

AFiYET OLSUN...

YORUMLARINIZ iCiN SiMDiDEN COK TESEKKÜR EDERiM...

Sevgili arkadaslar bildigimiz sulu köfte belki herkes her yörede  bilinir,yapilir.Ama bizim oranin özel yemegi ve dügünlerimizde yemeklerin basta gelenidir.Yaz olsun kis olsun dügünlerimizde mutlaka yapilir.

"YE #34BULGUR ETKiNLiGi"

(www.deryadanlezzetler.com)

MALZEMELER:

2  su bardagi ince bulgur,

yarim kilo kiyma,

2 orta boy kurusogan,

1 yumurta,

3 yemek kasigi un,

yarim demetten az maydonoz,

tuz,karabiber,kirmizi pul biber,

SUYU iCiN MALZEMELER:

1 yemek kasigi margarin,

1,5 yemek kasigi salca,

tuz,

su.

YAPILISI:

Bütün malzemelerimizi karistirip arada avcumuzla su dökerek güzelce köftemizi yuguralim.Sonra elimizi yine suya batirarak köftelerimizi avcumuzda yuvarlayalim(resim 1).

                             RESIM 1

Ayrica tenceremizde yagimizi eritelim salcamizi katip sulandiralim,tuzunuda atip güzelce kaynatalim.Kaynamis suyumuza köftelerimisi salip pisirelim...

AFiYET OLSUN...

Merhaba sevgili arkadaslarim,bugünde sizlere biber dolmasini sunmaya calisacagim.Ailelerinden ayri üniversite ögrecileri evlatlariza,yanliz yasayan beylere,yeni evlenmis genc kizlarimiza yardimci olabilecegimizi düsünerek arada sirada böyle yemek tarifleri sunmayida uygun gördüm.

Ben yine ölcü vermeden anlatmaya calisacagim,yaparken kisiye göre miktar ayarlamsini kendiniz yaparsiniz...

MALZEMELER:

Dolmalik biber,

Kabak,

Domates.

iC MALZEMESi:

Kiyma,

Pirinc,

Kurusogan,

Maydonoz,

Salca,

Zeytinyag,

Tuz,kirmizibiber, karabiber.

YAPILISI:

ilk önce biberlerimizi saplarindan tutup bas parmagimizla icine dogru bastirarak oyalim.(resim 1)

Kabaklarimi soyup büyüklügüne göre ayarlayip parcalara bölerek iclerini caykasigi yardimiyla oyalim.(resim 1)

Domateslerimizin üstünü kapak seklinde keselim koparmayalim,icini cikaralim.(resim 1)

Ayrica bir kaba dolmalarimizin agzini kapatmak icin domateslerimizi dograyalim.(resim 1)

Pirincimizi güzelce yikayip  süzdükten sonra kiymasini,kurusoganini,salcasini,maydonozunu,yagini,

baharatlarini ekleyip hepzini birgüzel karistiralim.(resim 1)

                          resim 1

Hazirladigimiz icle biberimizi kabagimizi domatesimizi dolduralim,biraz üstü yarim kalacak sekilde dolduralim.(resim 2)

Pisdiginde sisecektir yarim yer dolacaktir.

                            resim 2

Kücük kücük kestigimiz domateslerimizi dolmalarimiza kapak yaparak tenceremize yerlestirelim.(resim 3)

                             resim 3

Ayrica bir kapda salcamizi sulandiralim,biraz yag ve tuzunuda ekleyip dolmamizin suyunu koymus olalim.

Ocaga koydugumuzda yüksek atesde önce kaynatalim,kaynadiktan sonra altini kisip yavas yavas pismesini bekleyelim.(resim 4)

                            resim 4

AFiYET OLSUN...

malzemeler:

1 kilo hamsi,

10 kasik balik unu,

zeytinyag,

tuz,

yapilisi:

hamsimizi kilciklari alinarak temizliyoruz,iyice yikadiktan sonra kevgirde suyunu suzduruyoruz,suyunu suzmus baliklarimizi tuzlayip harmanliyoruz,10 kasik balik unumuza su ekleyerek baliklarimiza sivanacak sekilde sulu hamur

yapiyoruz,baliklarimizi bu hamura bulayarak kizgin yagda kizartiyoruz,baliklarimiz bu hamur sayesinde hem  cok lezzetli hemde cok cabuk kizariyor.afiyet olsun...

SEVGiLi ARKADASLAR PATLICAN KEBABINDA ÖLCÜ VERMiYORUM,SiZ KAC KiSiLiK YAPACAKSANIZ ONA GÖRE KENDiNiZ AYARLAMA YAPABiLiRSiNiZ...
                  MALZEMELER:
Patlican,
kiyma,
biber,
domates,
sarimsak,
salca,
karabiber,kirmizibiber,tuz,
zeytinyag.
                     YAPILISI:
Patlicanlarimizi alali bulali soyup 3 parmak yada 2 parmak kalinliginda dograyip tuzlu suya koyup kara suyunu cikartalim.
kiymamizi sarimsagimizi ve baharatlarimizi yugurup köftesini hazirlayalim,resimdeki gibi bir top köfte bir patlican olarak alti yaglanmis tepsimize dizelim.
bu sekilde firina verelim,biraz patlicanlar pismeye yuz tutar gibi olunca
üzerine biber ve domateslerimi dilimleyip,yarim kasik salcayi biraz sulandirip üzerine dökelim,agzini folyo kagitla kapatip firina tekrar sürelim,biraz kendi suyuyla pissin,sonra folye kagidi cikartip ustu kizariyor gibi olana kadarda pisirelim.

antepli  arkadasim sarayin tarifine gore yaptim ,cok lezzeli oldu...
AFIYET OLSUN...